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12 DIC

Restauración y Cata de vinos

Sugerencias para comidas y cenas navideñas y como acompañarlas con el vino apropiado a manos de profesionales.

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El pasado viernes 5 de diciembre, los padres del colegio Jean Louis Lhoest Mathyssen y Manuel Martín Rivas, mostraron a familias del colegio varias recetas para realizar platos navideños y marcaron las bases de una cata de vino para saber elegir el apropiado para cada comida.

A manos de Jean Louis Lhoest Mathyssen, restaurador, se preparaon tres platos y un postre a modo de sugerencia para menú navideño. Las recetas fueron explicadas al detalle al igual que los procesos de preparación de los ingredientes. 

  • Carabinero a la plancha con algas y aire de Rias Baixas
  • Tataki de atún rojo oloroso con rúcula y parmesano
  • Chateaubriand con pimienta rosa y aroma de jabugo
  • Milhoja de naranja, nueces y chocolate con guindilla y reducción de patxarán

Intercalando las recetas, intervino Manuel Martín Rivas, experto en vinos y encargado de presentar tres vinos y su recomendación sobre que comer con cada uno de ellos, además de mostrar las bases de una cata de vino, gracias a las cuales, se puede comprobar la añada, su composición y su degustación.

  • Pazo de Barrates 100% Albariño (D.O. Rias Baixas)
  • Vivanco crianza (D.O. Rioja)
  • Abadía Retuerta selección especial (Tierra de Castilla y León)

Durante la sesión, el colegio sirvió un almuerzo para los asistentes y posteriormente un cafe donde poder hablar relajadamente con los expertos y compartir opiniones y experiencias.

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